为了让同学们深入了解食品加工的相关知识，进一步提高专业技能，并为将来从事食品行业相关工作积累经验，5月25日，我院17级食品质量与安全班43名同学在我院老师的带领下，前往昭通工业园区万和食品有限公司开展专业见习活动。 

    上午，在程立君、余平莲两位老师的带领下，同学们顺利来到了见习地。万和公司相关负责人对大家的到来表示热烈欢迎，并希望同学们把所学知识与实地观摩结合起来，从而更深入的了解食品质量与安全的相关知识。 

    见习开始，同学们首先跟随公司代表黄讲解员走进万和公司食品理化检验（质检研发部）楼层，参观了微生物实验室、热力室、留样室、无菌室等区域。 

    黄讲解员为同学们讲解了酱、食醋、乳腐等产品包装物的国家标准，并重点介绍了水分、氨基酸态氮、细菌总数等对酱油、食醋和乳腐的影响。黄讲解员也为同学们介绍了水浴锅、硅蒸馏水蒸馏器、电热恒温培养箱、分光光度计等食品检验相关仪器。除此之外，同学们还参观了酱油、乳腐、食醋等的生产车间。 

    在这里同学们了解到了酱、醋、腐乳的基本生产流程。在参观酱园时，对于昭通酱的“九翻九晒九露”，同学们产生了极大兴趣，并向黄讲解员请教了很多问题。

同学们津津有味听黄讲解员进行讲解，并认真记下笔记。 

活动圆满结束，大家一同合影。

    通过本次见习活动，同学们了解到了众多科学技术在食品生产中的应用，也更加明白了食品质量与安全对于人们生活的重要意义。以梦为马，不负韶华，同学们表示要以实践为基础，认真习好本专业知识，不断提高自身专业素养，今后在国民健康事业中发挥专业能力，保证国民食品营养品质和卫生质量，为人民的美好生活奉献属于我们的力量。

【文字】高宏、周醒、郭春喜

【图片】17级食品质量与安全班

【图文编辑】郭春喜